Nur auf Reservierung


Februar

Reibekuchen von der Steckrübe

mit hausgebeizten Lachs und Granat überbacken an winterlichem Salatstrauß

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Gänsekraftbrühe

mit warmer Backpflaumenterrine und Gemüsejulienne

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Entenbrust an gestovtem Grünkohl

zart rosa gebratene Barbarie-Entenbrust an frischem Grünkohlgemüse

mit Orangen-Mandeljus und Kartoffel-Steckrübenpüree

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Schwanensee

Mousse von Mokka, Walnuss und Schokolade auf Sanddornspiegel

mit Brandteiggebäck

37,50

 

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